沈阳园林公司 介绍：凉粉，汉族食品。流行于全国各地。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。制作方法：将绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成。白色透明、呈水晶状。调以酱油、醋、芥茉而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。在华南地区是指凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物，暑天可作解渴品，如广式凉粉、江西凉粉等。而西北地区是指用米、豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉，如荣昌黄凉粉、四川凉粉、青海凉粉、山西凉粉等。

       凉粉其实主要是由凉粉草和大米制作而成的，然后冷冻成为黑色胶状固体，最后淋上些许蜜糖就完成了。

       凉粉草

       沈阳园林公司 称凉粉草是制作凉粉最主要的原料。凉粉草又称为仙人草，仙人冻，是一年生的草本唇形科植物。咋看上去，凉粉草和别的杂草一样，可是凉粉草经过加工后却能变为美味佳肴。凉粉草性喜欢温暖的地方，在我国南方许多地方都有种植。凉粉草的养护比较简单，因为凉粉草的生存适应能力很强，病虫害又很少，而且凉粉草的生长速度也很快人们只需要适当的追肥就可以长得很茂盛了。从医学角度看，凉粉草有清热解毒的功效，因此凉粉草和大米制作而成的凉粉商品才能畅销各地。